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La salade kabyle est l'un des mets les plus connus de la région de la kabylie

Elle est préparée presque tout les jours dans les foyers kabyles et est toujours servie avec de la galette kabyle et du petit lait (l'ben / ighi)

C'est un delice qui se mange soit piquant, soit doux.

Ingrédients: (Salade douce)

5 à 6 Poivrons

1 Grosse Tomate mûre

Sel

Huile d'olive

Préparation:

Grillez les poivrons et la tomatesur feu vif, sinon au four (de préférence sur le feu)

Les nettoyer et les passer sous le robinet pour enlever le reste de peau et les pepins des poivrons et de la tomate aussi

Les couper ensuite en petits dès, les metire dans une casserole avec un verre à thé d'eau et du sel

Mettez sur feu moyen et laissez ainsi cuir jusqu'au commencement de l'evaporation de l'eau, à ce moment écrasez à l'aide d'une fourchette les poivrons et les tomates, pour rendre la préparation comme une purée, mais veillez quand même à garder quelques petits morceaux

En ecrasant ainsi la préparation, vous allez liberer encore de l'eau, donc laissez cuir jusqu'à totale evaporation de l'eau

Transferez la preparation dans une assiète de presentation, et arrosez généreusement d'huile d'olive.

NB: On peut ajouter des oeufs à la fin de la préapartion et laisser cuir encore quelques 2 mn, c'est aussi bon.

Servez avec de la galette kabyle.

Bon appetit :o)