Tous dans mon Tajine ...

Bonjour Bonjour,

Je suis de retours pour vous faire un petit coucou, ça fait quelques mois que je n'ai pas posté d'articles ni de recettes, c'est du à mon mariage ...

Hé oui! Je me suis enfin mariée, du moins, on a enfin fait la fête, et là, je suis enfin chez moi avec mon petit mari qui a prit des kilos depuis que je suis là lol

J'attends d'avoir internet chez moi pour reprendre mon activité favorite PARTAGER MES RECETTES AVEC VOUS!

Vous me manquez toutes et tous, je vous embrasse très fort, et à très bientôt.

Merci à tous ceux qui sont venus me laisser des petits commentaires et messages en mon absence, je les embrasse fort.

Bisouuuuu

Je vous souhaite une joyeux fête de l Aïd El Fitr Que votre fête soit bénie et pleine de joie. Je vous embrasse tous

Je ne vous présente plus les Makrouts, tout le monde connait, surtout en France... ces gâteaux délicats qui s'éfritent dans la bouche pour révéler les amandes et le miel ... mmmm que du bonheur.

Par contre, ce n'est pas tout les Makrouts qui sont aussi friables; en effet, il n'est pas si facile de réussir la pâte, qui est vraiment l'élément essentiel pour un bon gâteau.

Si vous réussissez votre pâte, vos gâteaux seront magnefiques; alors au travail....

Ici la mesure se fait en bol, c'est d'ailleurs presque la principale mesure de poid pour les gâteaux algériens.

Pour la pâte:

3 bols de semoule moyenne

3/4 bol de smen fondu (beurre rassi) à défaut prenez du beurre

1/4 bol d'huile

1/4 bol de fleur d'oranger

1/2 bol d'eau tiède

1 grosse pincée de sel

Pour la farce:

1 bol d'amandes en poudre

1/2 bol de sucre

1/4 bol de fleur d'oranger

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Du miel parfumé à la fleur d'oranger

1 bain d'huile

Dans une terrine; mettez la semoule avec le sel, ajoutez le smen et l'huile, et frottez entre vos mains pendant 5mn. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et l'eau, et formez une boule en faisant adhérer chaque élément à l'autre sans pétrire.

Reservez au frais pendant au moins 4 heures.

Préparez la farce en mélangeant tout les ingrédients ensemble.

Retirez votre pâte et laissez la reprendre une température ambiante avant de la travailler.

Formez un boudin avec la pâte, faites avec votre pouce un trou tout au long du boudin dans le quel vous mettez votre farce, puis refermez.

Avec votre main, appuyez sur le boudin pour que celui ci se tienne, retournez le et faites pareil, et recommencez une troisieme fois, puis avec vos doigts arrodissez la surface. Coupez en losanges de la même taille, et un par un arrodissez encore les bords de chaque gâteau.

Faites frire dans un bain d'huile chaud, et dès que c'est dorer, plongez les directement dans le miel puis dans un plat.

Avant de servir laissez refroidir complètement puis les replonger dans le miel.

Come on it's tea time ...!

J'aime beaucoup ces biscuits, surtout quand ils sont bien préparés, ils représentent vraiment la patisserie algérienne de part son contenu et la façon de le décorer.

Il vous faut cependant faire l'acquisition du fameux outil pour pincer les gâteaux et les rendre aussi beaux à voir.

Je tiens aussi à souligner que la recette de la pâte n'est pas l'originale (qui ne me satisfait pas) c'est celle que j'ai pris la liberté de modifier et personnaliser à mon goût, et c'est tellement mieux comme ça!

300g de farine
80g de semouline
175g beurre très très mou
100g de sucre
1 oeuf
10cl d'eau de fleur d'oranger
Zeste d'1/2 citron bio et 1/2 orange bio
1 pincée de sel
Pour la farce:
150g de pâte de dattes
1 noix de beurre
1cc cannelle
Zestes d'1/4 d'orange bio
1/2cc clou de girofle
1càs d'eau de fleur d'oranger

Commencez par mélanger les ingrédients secs ensemble, ajoutez le beurre fondu et sablez entre les mains. Ajoutez ensuite l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger et ramassez votre pâte qui devrait être très souple. Mettez au frais en attendant de préparer la farce.

Mélangez la pâte de dattes avec la noix de beurre en l'écrasant bien avec vos doigts pour enlever les morçeaux durs, ensuite ajoutez les épices et l'eau de fleur d'oranger. Faites-en des boudins fins.
Etalez votre pâte en rectangle, mettez sur le bord de la pâte un boudin fin de pâte aux dattes et roulez en deux fois. Coupez le boudin obtenu avec la farce et roulez le encore pour faire adhérer les dattes et l'éxtremité de la pâte.



Faites des boudins de la même longueur et coller les deux extremités de chaque boudin. Mettez sur une tôle beurrée et decorez avec la pince spéciale.
Enfourez 15mn à th5.